최근 몇 년 동안 식당에서 일회용 식기를 사용하는 것이 점점 더 널리 퍼진 트렌드가되었습니다. 패스트 푸드 체인, 커피 숍 또는 캐주얼 식당 지점이든, 많은 시설에서 이제 일회용 접시, 컵, 포크, 스푼 및 빨대를 선택합니다. 일회용 식기의 편의를 거부 할 수는 없지만 이러한 단일 사용 제품에만 의존하는 환경 적 결과는 우려를 제기하기 시작했습니다. 일회용 식기는 특히 생분해성이없는 재료로 만들어 졌을 때 환경에 중대한 영향을 미쳐 오염, 폐기물 및 천연 자원의 고갈에 기여합니다.
일회용 식기에서 가장 시급한 환경 문제 중 하나는 생성하는 폐기물의 양이 있습니다. 일회용 판, 컵, 칼 및 냅킨은 단일 용도로 설계되었으며 일반적으로 식사 후에 버려집니다. 이 일정한 생산주기와 처리주기는 대량의 폐기물로 이어집니다. EPA (Environmental Protection Agency)에 따르면, 미국인만으로도 매년 수백만 톤의 식품 포장 폐기물을 생성하며, 그 중 상당수는 일회용 식기의 형태로 생성됩니다.
많은 일회용 식기 품목은 매립지에서 끝나고 수세기가 걸리지 않더라도 분해하는 데 몇 년이 걸립니다. 플라스틱 플레이트 및 포크와 같은 전통적인 플라스틱 품목은 생분해 성이 아니므로 환경에서 엄청나게 오랫동안 지속됩니다. 식물성 재료로 만든 것과 같은 생분해 성 옵션조차도 여전히 관리 및 가공 해야하는 폐기물에 기여합니다. 시간이 지남에 따라이 폐기물이 쌓여 넘어지는 매립지에 기여하고 전 세계 폐기물 관리 시스템에 도전합니다.
일회용 식기에 의해 생성 된 폐기물의 양은 또한 도시 폐기물 처리 시스템에 부담을줍니다. 매립지는 그 어느 때보 다 빠르게 채워지고 있으며 폐기물을 줄이기 위해 사용되는 소각 방법은 대기 오염에 기여할 수 있습니다. 또한, 많은 일회용 제품은 재활용 할 수 없거나 표준 재활용 시스템으로 쉽게 처리 할 수 없으므로 이러한 재료로부터 귀중한 자원을 복구하기가 어렵습니다.
일회용 식기 위기에 가장 큰 기여자 중 하나는 일회용 플라스틱의 만연한 사용입니다. 기구, 컵, 접시 및 빨대에 사용되는이 플라스틱은 내구성과 지속성으로 인해 심각한 환경 위협을 부여합니다. 단일 사용 플라스틱은 생분해 성이 아니며 종종 매립지, 강 및 바다에서 발생하며 야생 동물 및 생태계에 상당한 손상을 줄 수 있습니다.
식당 산업은 비용 효율성과 편의성을 위해 플라스틱 식기에 오랫동안 의존 해왔다. 플라스틱기구와 플레이트는 생산하기에 저렴하고 가볍고 사용 후 쉽게 폐기 할 수 있습니다. 그러나 환경 비용이 많이 발생하고 있습니다. 단일 사용 플라스틱은 우리 바다의 주요 오염 물질 중 하나이며, 해양 동물에 의해 소비되어 종종 부상이나 사망으로 이어집니다. 실제로 Ellen MacArthur Foundation의 연구에 따르면 2050 년까지 현재 추세가 계속되면 체중에 따른 물고기보다 바다에 더 많은 플라스틱이있을 것으로 예상됩니다.
식당에서 플라스틱에 대한 이러한 의존도가 커지면서 대중의 인식과 경우에 따라 입법 조치가 향상되었습니다. 많은 국가와 지역이 오염을 억제하고 환경을 보호하기 위해 일회용 플라스틱을 금지하기 시작했습니다. 더 많은 도시와 지방 자치 단체가 플라스틱 금지를 소개함에 따라 식당은 플라스틱 식기에 대한 지속 가능한 대안을 찾아야합니다.
증가하는 환경 문제에 따라 많은 식당들이 전통적인 일회용 식기에 대한보다 지속 가능한 대안을 탐색하기 시작했습니다. 이러한 대안은 플라스틱보다 더 빨리 분해되는 생분해 성, 퇴비 또는 재활용 가능한 재료를 사용하여 환경에 미치는 영향을 줄이도록 설계되었습니다. 다음은 친환경 옵션의 몇 가지 예입니다.
생분해 성 식기 :
대나무, 사탕 수수 또는 야자 잎과 같은 식물성 재료로 만들어진 생분해 성 식기는 환경에서 자연스럽게 분해되도록 설계되었습니다. 분해하는 데 수백 년이 걸릴 수있는 전통적인 플라스틱과 달리 생분해 성 물질은 조건에 따라 몇 달 또는 몇 주 안에 분해 될 수 있습니다. 생분해 성 플레이트, 그릇 및 칼과 같은 제품이 더욱 널리 이용되어 식당을위한 친환경 대안을 제공합니다.
퇴비화 식탁 :
퇴비화 식 테이블웨어는 또 다른 지속 가능한 옵션입니다. 환경에서 분해되는 생분해 성 물질과 달리 퇴비 제품은 토양을 풍부하게하는 데 사용될 수있는 유기물로 분해되도록 설계되었습니다. 퇴비화 식 테이블웨어는 일반적으로 옥수수 전분, 사탕 수수 섬유 (Bagasse) 또는 밀기울과 같은 천연 물질로 만들어집니다. 이 제품은 퇴비에 유기 폐기물의 사용을 촉진하여 지역 농업을 지원하는 동시에 환경 발자국을 줄이기위한 식당에 이상적인 선택입니다.
재활용 가능한 식기 :
일부 레스토랑은 종이 또는 특정 유형의 플라스틱과 같은 재료로 만든 재활용 식 테이블웨어로 전환했습니다. 플라스틱의 재활용 속도는 여전히 낮지 만 종이 접시, 컵 및 냅킨과 같은 재활용 종이 기반 제품의 사용은 폐기물을 줄이는 데 도움이됩니다. 이러한 재료를 올바르게 재활용하면 신제품으로 변형되어 천연 자원을 보존하고 새로운 원료에 대한 수요를 줄일 수 있습니다.
재사용 가능한 옵션 :
재사용 가능한 식기가 모든 식당, 특히 패스트 푸드 시설에서 옵션이 아닐 수도 있지만 일부 고급 레스토랑은 재사용 가능한 접시, 안경 및 칼로로 전환하고 있습니다. 내구성이 뛰어나고 오래 지속되는 식기에 투자 함으로써이 식당은 폐기물을 줄이고 일회용 제품의 필요성을 제거 할 수 있습니다. 이 옵션은 품목을 세척하고 유지하는 데 더 많은 노력을 기울여야하지만 폐기물을 줄이고 비용 절감의 장기적인 이점은 단점보다 중요합니다.
지속 가능한 식기 옵션으로 전환함으로써 식당은 탄소 발자국을 크게 줄일 수 있습니다. 지속 가능한 재료는 일반적으로 전통적인 플라스틱 또는 폼 제품보다 생산, 사용 및 폐기 중에 환경 영향이 낮습니다. 예를 들어, 사탕 수수로 만든 생분해 성 식기는 재생 가능한 자원에서 파생되며 석유 기반 플라스틱에 비해 작은 탄소 발자국으로 생산 될 수 있습니다.
또한, 퇴비 및 생분해 성 식기의 생산은 일반적으로 플라스틱 제조 공정보다 자원이 적고 에너지가 적습니다. 이러한 대안으로 전환함으로써 식당은 온실 가스 배출량을 낮추고 기후 변화와의 싸움에 기여할 수 있습니다. 또한 많은 지속 가능한 식기 제조업체는 친환경 포장으로 만든 제품을 제공하여 환경 영향을 줄입니다.
식당은 또한 에너지 효율적인 주방 기기 구현, 음식물 쓰레기 감소 및 현지에서 공급되는 재료 사용과 같은 전반적인 탄소 발자국을 줄이기 위해 다른 조치를 취할 수 있습니다. 결합하면 이러한 노력은 식당의 환경 영향을 크게 줄이고 지속 가능성의 문화를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
일회용 식기가 제기 한 환경 문제는 부인할 수 없지만 좋은 소식은 지속 가능한 대안이 더욱 접근 가능하고 저렴 해지고 있다는 것입니다. 생분해 성, 퇴비 또는 재활용 가능한 옵션을 선택함으로써 식당은 환경 발자국을 크게 줄이고 더 친환경적인 미래에 기여할 수 있습니다. 더 많은 소비자가 생태 의식 관행을 요구함에 따라, 지속 가능한 식기로 전환하는 레스토랑은 환경을 보호 할뿐만 아니라 브랜드의 명성과 고객 충성도를 향상시킵니다.
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